中國六大茶類 

根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：

綠茶（不發(fā)酵）

白茶（輕微發(fā)酵）

黃茶（輕發(fā)酵）

青茶（烏龍茶、半發(fā)酵）

黑茶（后發(fā)酵）

紅茶（全發(fā)酵）

 影響儲茶的因素 

溫度:茶葉在正確的儲存條件下，溫度每平均增加10℃會加快茶葉3-5倍的質(zhì)變。（茶儲存適宜溫度23℃~28℃）

濕度:茶正確的含水率3%以內(nèi)，含量≤5%，容易產(chǎn)生霉變。

氧氣:茶葉避免直接裸露在外面。（容易加速氧化，導(dǎo)致葉綠素逐漸失去，干茶顏色變深，茶湯渾濁。

光線:避免陽光、燈光，紫外線直射。

 低溫儲存的茶（放置冰箱） 

名優(yōu)綠茶，發(fā)酵程度輕的茶（閩南烏龍鐵觀音、臺灣高山烏龍茶）。

 不可放冰箱的茶 

焙火茶（紅茶、閩北烏龍：大紅袍、肉桂）；

年份茶（黑茶-普洱、白茶）；發(fā)酵程度偏重的茶。

 不可放置茶的材質(zhì)  

透明容器：玻璃、塑料、亞克力；

不能直接和金屬接觸（如果真喜歡金屬容器，在金屬內(nèi)壁隔一層紙）。

 儲存方式 

離地、離墻、使用不透明密封袋裝置。

 環(huán)境要求 

干燥、通風(fēng)透氣、倉儲不可有異味（尤其有香味、氣味重的物品）

 特別人群注意 

孕期、經(jīng)期、哺乳期避免喝茶；

嚴(yán)重貧血的人，脾胃腎虛少量適量喝；

神經(jīng)衰弱的人上午少量喝，嚴(yán)重者不喝；

 適宜喝茶時間段  

上午 9：0—11：00

申時茶  14:00—17:00

晚上喝發(fā)酵重的茶；

飯后半小時再喝茶。

 喝茶禁忌  

茶葉不能和含有鐵、鈣、鎂等保健品同時食用；

不能空腹喝茶（出現(xiàn)醉茶吃高糖分水果或高蛋白食物：提子、西瓜、堅果紅肉、魚肉、豆制品等）